Als Dachverband von 37 Mitgliedorganisationen engagiert sich der SSZV zugunsten der Schafzucht und -haltung in Gremien von landwirtschaftlichen Organisationen und in Forschungsprojekten. Er setzt sich für optimale Produktionsfaktoren, angemessene Marktpreise und die Erschliessung von Absatzmöglichkeiten für Fleisch und Wolle ein und vertritt die Interessen der Schafzüchter und -halter in der Politik, bei den Behörden und in der Öffentlichkeit.

Das WAS ist ein grossrahmiges, widerstandsfähiges Schaf mit guten Muttereigenschaften, guter Milch- und Fleischleistung. Es ist standorttreu, verfügt über ein gutmütiges Wesen und ist besitzerorientiert. Die Ablammung erfolgt asaisonal, erstmals im Alter von 15 bis 18 Monate.

Das BFS ist ein grossrahmiges, widerstandsfähiges Schaf, guten Muttereigenschaften und guter Milch– und Fleischleistung. Es eignet sich gut für die Sömmerung. Das BFS hat ein ruhiges und zutrauliches Wesen.  Die Ablammung erfolgt saisonal, erstmals mit zirka 14 Monaten.

Das SBS ist mittelgross, sehr fruchtbar und hat ein temperamentvolles Wesen. Es hat eine robuste, kräftige Konstitution. Das SBS wird in schwarzen und braunen Farbschlägen gezüchtet. Die Ablammung erfolgt asaisonal, erstmals im Alter von 15 bis 18 Monate.  

Das SN ist ein grossrahmiges, widerstandsfähiges und harmonisches Gebirgsschaf mit starkem Fundament. Es hat eine ruhige Wesensart, ist genügsam und reagiert empfindlich auf hohe Temperaturen. Die Ablammung erfolgt asaisonal, erstmals im Alter von 18 Monate.

Das CHS ist eine ausgesprochene Fleischrasse mit gedrungenem Körperbau und eher feinem Fundament. Es ist temperamentvoll, lebhaft und neugierig, anspruchslos in der Grundfutterwahl und es zeichnet sich aus durch gute Muttereigenschaften. Die Ablammung erfolgt saisonal. 

Das Texel ist ein mittelgrosses, widerstandsfähiges Fleischschaf, frühreif und fruchtbar, mit guten Muttereigenschaften. Der ganze Körper ist stark bemuskelt. Das Texel ist ein ruhiges und aufmerksames Schaf. Die Ablammung erfolgt saisonal, erstmals mit 12 bis 14 Monaten.

Das Suffolk ist ein grossrahmiges Schaf mit sehr guten Muttereigenschaften, guter Milch– und Fleischleistung. Das Suffolk ist ein ruhiges Schaf, das bei entsprechender Zuwendung sehr zutraulich werden kann. Die Ablammung erfolgt saisonal, erstmals mit zirka 14 Monaten. 

Das Shropshire ist ein mittelgrosses, harmonisches Schaf mit guten Muttereigenschaften, guter Milch– und Fleischleistung. Es verschmäht Koniferen. Das Shropshire ist ein ruhiges, freundliches Schaf. Die Ablammung erfolgt saisonal, erstmals mit zirka 14 Monaten. 

Das RDO ist eine ausgesprochene Fleischrasse mit gedrungenem Körperbau, guten Muttereigenschaften, guter Milch– und Fleischleistung. Es ist temperamentvoll und sehr neugierig, anspruchslos in der Grundfutterwahl. Die Ablammung erfolgt saisonal, erstmals mit 12 bis 14 Monaten. 

Das Dorper ist ein mittelgrosses Schaf mit kräftigem, fassförmigem Rumpf und guter Bemuskelung. Es ist ein ruhiges, hitze– und kälteresistentes Schaf mit ausgeprägtem Herdeninstinkt, das sich auch für die Beweidung minderwertiger Flächen eignet. Die Ablammung erfolgt asaisonal. 

Das OIF ist ein grossrahmiges, tiefgewachsenes und fruchtbares Schaf mit starkem Fundament und guten Muttereigenschaften, guter Milch– und Fleischleistung. Es ist genügsam, berggängig und sehr anpassungsfähig. Die Ablammung erfolgt asaisonal, erstmals ab 18 Monate. 

Das Nolana ist ein mittelgrosses Fleischschaf, fruchtbar, mit guten Muttereigenschaften, guter Milch– und Fleischleistung. Es ist ein aufmerksames, zutrauliches Schaf, alptauglich und für extensive Haltung geeignet. Die Ablammung erfolgt eher saisonal, erstmals ab zirka 12 Monate.  

Das Charmoise ist ein mittelgrosses, feinknochiges Fleischschaf, sehr robust und widerstandsfähig. Es ist temperamentvoll, genügsam, standorttreu und verfügt über einen ausgeprägten Herdentrieb. Die Ablammung erfolgt saisonal, erstmals mit 18 Monaten.   

Das Berrichon du Cher ist ein mittel– bis grossrahmiges, fruchtbares Fleischschaf mit guten Muttereigenschaften, guter Milch– und Fleischleistung. Es ist temperamentvoll, genügsam und anspruchslos in der Grundfutterwahl. Die Ablammung erfolgt asaisonal, erstmals möglich ab 14 Monate. 

Die Heidschnucke ist ein feingliedriges, mittelgrosses Schaf. Sie ist widerstandsfähig, robust und ausgesprochen genügsam, vermag dürftigen Pflanzenbewuchs voll zu nutzen. Die Ablammung erfolgt saisonal, erstmals im Alter von 24 Monaten, bei nährstoffreicherem Futter auch früher.